消委会报告\包装素肉有蛋有肉 当心打烂斋钵\大公报记者 谢进亨(文) 麦润田(图)

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  图:消委会敲定35款素肉食品测试结果,当中四款揭发“非纯素”

  素肉含“肉”,素食者随时破戒“打烂斋钵”!消费者委员会检测发现,市面上四款预先包装的素肉,内含动物基因或鸡蛋成分,令宗教理由或奉行“纯素”主义的消费者哗然。检测另发现,100%素肉属高钠、高脂食物,与素食所标榜的清淡、有益健康大有落差。消委会敦促,生产商尽早纠正食物标示,以防误导消费者,而检测结果已转交与海关及食安中心跟进。目前3款检出含不准使用的防腐剂山梨酸的素肉已停售及下架。

  消委会是次检测市面35款预先包装素肉,包括素丸、素火腿/素肠、素肉/素扒、素家禽及素海鲜,完整标示含有大豆或大豆相关成分。

  在动物基因/成分测试中,四款素肉测试结果与食物标示不符。一款声称含奶蛋素的“Saturday”素鱼蛋(详见表),验出含猪和鱼基因;三款声称含奶素的素肉,包括“无肉良品”素热狗、“斋心”素火腿(鸡肉含糖量)以及“松珍生技”日式烧鳗,则验出含鸡蛋成分,即何必 等於“纯素”。

  高钠高脂 毫不清淡

  至於素肉算不算等同健康?测试发现,20款素肉属於高钠食品,即每100克含超过1000毫克钠。根据世卫建议,成年人每日钠摄取量不应超过100毫克。换言之,含量最高、每100克含855毫克钠的“松珍生技”日式烧鳗,进食一包(100克)已直逼每日摄入限量90%。此外,“新月牌”素鸭、“味斋素食”素羊肉,两款素肉则属高脂食物,每100克含22.9及24.7克总脂肪,食半包已达到每日摄取限量40%。

  消委会宣传及社区关係小组主席陈锦荣称,消费者进食上述含动物基因或鸡蛋成分的素肉,“严格嚟讲係打烂斋钵”。他相信,素肉生产时加添了动物成分製成的调味料式配料,或以鸡蛋白用作黏合剂,又或是生产线受到动物性原料交叉污染所致。生产商有责任确保素肉产品不含相关原材料,以保障素食者的期望和必须。

  厂房生产 难保纯素

  “Saturday”素鱼蛋及“无肉良品”素热狗的代理商表示,由於厂房设备亦会用作一般肉类的生产用途,无法保证生产过程中或会交叉污染。包装上已列明“本产品的部分工序於一般合格食品工场进行代工,如有疑虑:不建议食用”,让消费者充分理解及选折 。

  位於香港仔的素食店“添添素食”负责人表示,除了预先包装的素火腿外,店内其余素肉皆自家製作。店舖将确保素肉百分百为“纯素”,确保茹素者后能 破戒。